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麦客、裤带面、油泼辣子……舌尖 II 一集播出后,引发热议。据了解,<舌尖上的中国>第二季中对咱陕西面食的评价是:从日常的馒头、锅盔、面条,到肉夹馍、羊肉泡,再到花样百出的各色小 吃,共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。
陕西是面食大省,面食种类非常多,有多种,其中光面条有多种,走在西安街头,小面馆非常多,但是规模大、 影响力大的面食企业却非常少。正宗的裤带面,需要用关中麦子磨成的面粉擀成,一根面条宽度可达二三寸,长度 则在米上下,面条光滑、柔软、有筋性,以前一根就能吃饱,现在简化了,得-根,无论是浇臊子,还是加油泼辣子,吃起来都非常带劲。陕西的面食多种多样,非常受欢迎。西安食味居餐饮专业培训陕西面食和各种特色小吃,使陕西的面食可以走的更远,走出陕西,使更多的人可以享受到正宗的陕西美食。向人们展示了中国农耕文化腹地上生活的人们的饮食文化。
教学过程:
师傅发放配方单,学员熟悉配方和各种大料,师傅进行手把手、一对一教授,反复练习,西安面食培训,学会为止,师傅进行检验,验收通过后毕业。
教学时间:两到三天,无时间限制,学会为止。
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正宗饼类培训系列:
、煎饼果子 、西安肉夹馍 、鸡蛋灌饼 、土家酱香饼、土家公婆饼、街头金丝饼、多味馋嘴饼 、千层饼 、台湾手抓饼 、武大郎烧饼 、、油酥烧饼 、土家烧饼…
包子铺培训系列:
、天津狗不理包子、开封灌汤包子、小笼包子 、羊肉包子 、包子铺:(猪肉灌汤包、酱肉包、排骨大包、牛肉包子、香菇肉包、韭菜包、辣味肉包、芹菜肉包、梅菜肉包、木耳肉包、豆角肉包。素菜包类:韭菜包子、虾皮素包、豆腐素包、茴香素包、红萝卜素包、南瓜包子、香菇包子)…
正宗面食培训系列:
、兰州拉面 、羊肉烩面烩面 、安徽板面 、北京炸酱面 、山西刀削面 、西安泡馍 、加州牛肉面 、手撕面、打卤面 、油泼面 、四川单单面 、肥肠面 、川味一根面 、阳春 、扯面 、瓦罐面、汤、菜…
特色冷饮培训系列:
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项目简介:
包中的汤汁是以猪皮和原汤熬制成皮冻,然后绞入肉馅做成。汤包经过高温蒸制而成,不穿底,工艺必须十分考究。汤包从熬皮汤、做皮冻、做肉馅、制包,到 后“一口气”火候到位,制作程序非常讲究。所制汤包口似鲫鱼嘴。吃汤包很有讲究:轻轻移、慢慢提、先开窗、再喝汤,细心品味全吃光。汤包蒸熟后馅成球浮在汤中,吹口气馅芯能在汤中打转,汤鲜肉嫩,滋味鲜美,佐以细姜丝、陈醋、酱油等,吃起来颇有喷香可口、沁人心脾的特有滋味。
陕西面的种类很多,数不胜数,虽说都是面,但是陕西面食把每一种面都做的与众不同,都赋予了深厚的文化,就像陕西的历史一样悠久,吸引着无数人的味蕾,陕西的面食每一种都有不同的故事,不同的形状,不同的味道,赋予了陕西面食独特的文化。
陕西是一个面食王国,这里有百余种面食,面食培训学习,关中自古以来就被称为“自然粮仓”,陕西的面条制作工艺多样,面条品种丰富,面食培训,陕西人的祖祖辈辈也发明出了无数种面条的吃法。随着舌尖上的中国得到热播,陕西面食引起了一阵热风,很多外地人都想品尝陕西面食独特的味道,尤其是人们连字都写不出来的biangbiang面,还有岐山哨子面等非常红火的面食。
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